Brazil

Pirarucu fillet

Yellow bell pepper

Red Bell Pepper

Coconut milk

Palm oil

Tomato

Onion

Garlic

Cassava Flour

Brazil Nut

Butter

Plantain

Cream of fresh

Black pepper

Chili Pepper

Green pepper

Olive oil

Water

Pirarucu moqueca and Cassava and Brazil Nut crust

1 cortar o peixe em tamanho retangular, temperar com sal e pimenta do reino. Reserve.

2 Picar a cebola em pequenos cubos
3 Picar o alho em pequenos cubos.
4 Cortar os pimentões em quadradinhos pequenos.
5 Corta os tomate em pequenos cubos.
6 Cortar a pimenta dedo de moça em finas rodelinhas
7 Cortar as bananas em pequenos cubos.
8 Picar  as castanhas do Pará ou passar no processador

1 cut the fish into rectangular pieces, season with salt and black pepper. Reserve.

2 Chop the onion into small cubes
3 Chop the garlic into small cubes.
4 Cut the peppers into small squares.
5 Cut the tomatoes into small cubes.
6 Cut the chili pepper into thin slices
7 Cut the bananas into small cubes.
8 Chop the Brazil nuts or pass them through the food processor

Crosta 
1 em uma panela com um fio de azeite coloque 1/3 da cebola ja picada, deixe soar, acrescente 1/3 do alho também já picado e deixe refogar por alguns minutos.

2 Acrescente a banana, deixe refogar por mais uma minutos ou até as bananas ficarem levemente douradas.

3 Acrescente a farinha de Mandioca e Castanho em fogo baixo, vá mexendo até ficar com aspecto de seca, adicione sal e a manteiga, misture bem até a manteiga dissolver por completo. Desligar e reservar 


Crust
1 in a pan with a drizzle of olive oil, put 1/3 of the already chopped onion, let it sound, add 1/3 of the already chopped garlic and let it cook for a few minutes.

2 Add the banana, let it cook for another minute or until the bananas are slightly golden.

3 Add the Cassava and Chestnut flour over low heat, stir until it looks dry, add salt and butter, mix well until the butter dissolves completely. hang up and book


Molho de moqueca 

1 Em um panela coloque com fio de azeite coloque toda a cebola, e deixe dourar, acrescente o alho, deixe refogar por alguns minutos, em seguida coloque todos os pimentões (o verde, o vermelho e o amarelo), pimenta dedo de moça e o sal, deixe refogar por alguns minutos e adicione o azeite de dende mexa bem por alguns 5 minutos. 

2 Coloque um pouquinho a mais da metade no liquidificador junto com a água  e o leite de coco e bata por 1 minutos.

3 Volte para a panela e deixe, acrescente o peixe e deixe cozinhar por mais 15min em fogo médio, (ver o sal e ajustar, caso necessário)


moqueca sauce

1 Place all the onion in a pan with a drizzle of olive oil, and let it brown, add the garlic, let it cook for a few minutes, then place all the peppers (the green, the red and the yellow), pepper and salt, let it cook for a few minutes and add the palm oil and stir well for about 5 minutes.

2 Place a little more than half in the blender along with the water and coconut milk and beat for 1 minute.

3 Return to the pan and leave, add the fish and cook for another 15 minutes over medium heat, (see the salt and adjust if necessary)


Montagem do prato

1 retire com cuidado para não quebrar o peixe, coloque no prato, coloque por cima a farofa ou melhor a crosta.

2 com a ajuda de uma peneira e uma concha coloque o molho em volta do peixe.

3 com uma colher coloque perto do peixe alguns cubos de pimentões, cebola ect.


plate assembly

1 remove carefully so as not to break the fish, put it on the plate, put the farofa on top or better the crust.

2 using a sieve and a ladle, place the sauce around the fish.

3 with a spoon place some cubes of peppers, onions, etc. near the fish.


Obs:

Recomendo um arroz branco ou um arroz de coco para acompanhar.

Note:

I recommend white rice or coconut rice to go with it.

Pirarucu moqueca and Cassava and Brazil Nut crust

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