Brazil

Tilapia

Orange

Lemon

Ginger

Mirim Sack

Shoyu

Chili Pepper

Brown Sugar

Salt

Chives

Gravlax japa with white fish

Primeiramente temos que fazer uma cura nos peixes, misturar os secos, açúcar mascavo e sal, deixar curando por no mínimo 1h30. Após a cura, lavar bem os peixes e secar com um papel toalha.

First we have to cure the fish, mix the dry ingredients, brown sugar and salt, let it cure for at least 1h30. After curing, wash the fish well and dry with a paper towel.

Cortar os peixes contra a fibra como se fosse fazer um sashimi. Reserve.

Cut the fish against the fiber as if you were going to make sashimi. Reserve.

Em um processador, colocar o suco de 1 limão, 1 laranja, gengibre a gosto, shoyu, o Mirim, e a pimenta de dedo de moça sem semente. Bater tudo. 

In a processor, put the juice of 1 lemon, 1 orange, ginger to taste, soy sauce, Mirim, and seedless girl finger pepper. Crash everything.

Vamos a montagem. Colocar os peixes sob o prato. E despejar a calda sob os peixes. Deixe uns 10min na geladeira para servir eles bem geladinho. Adicionar raspas da laranja. Esse aperitivo fica muito bom com uma cerveja beeeem gelada. Bom apetite, aproveitem. 

Let's go to the montage. Place the fish under the plate. And pour the syrup under the fish. Leave about 10 minutes in the fridge to serve them very cold. Add orange zest. This appetizer goes very well with a very cold beer. Bon appetit, enjoy.

Gravlax japa with white fish

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