Brazil

Gold fillet

Coconut milk

Salt

Curry / curry

Mustard Grain

Cumin Grain

grated ginger

Laurel Leaf

Olive oil

Tomato

Minced garlic

Hot water

Golden fillet in curry sauce

Aqueça o azeite em uma panela baixa e larga.
Coloque as sementes de coentro, mostarda e cominho. Misture por alguns instantes e junte a folha de louro e o curry. Deixe refogar por alguns minutos em fogo baixo para que libere todos os aromas.
Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte o alho e o gengibre. Refogue até que o alho comece a dourar.
Junte a água, o leite de coco, os tomates e a páprica doce. Tempere com sal e deixe cozinhar até começar a ficar cremoso.

Heat the oil in a low, wide pan.
Add the coriander, mustard and cumin seeds. Mix for a few moments and add the bay leaf and curry. Let it sauté for a few minutes on low heat to release all the aromas.
Add the onion, sauté for a few moments, add the garlic and ginger. Saute until the garlic starts to brown.
Add the water, coconut milk, tomatoes and sweet paprika. Season with salt and let it cook until it starts to get creamy.

Coloque os files de peixe lado a lado. Feche a panela e cozinhe por uns 8 minutos.
Retire os peixes da panela, espere o molho reduzir, mexendo as vezes. Deve levar mais uns 5 minutos. Esta etapa é para que os filés não se desmanchem.
Volte o peixe para a panela. Cozinhe por mais 2 minutos com a panela tampada e sirva.

Place the fish fillets side by side. Close the pan and cook for about 8 minutes.
Remove the fish from the pan, wait for the sauce to reduce, stirring occasionally. It should take another 5 minutes. This step is so that the fillets do not fall apart.
Return the fish to the pan. Cook for another 2 minutes with the pan covered and serve.

Golden fillet in curry sauce

Tags

Did you like this recipe?

You may also like