Brazil

Hake fillets

Turmeric / Turmeric

Smoked paprika and oregano

Lemon juice

Garlic, cut Brunoise (Cut into very small cubes)

Large onion cut Julienne (thin strips)

Tomatoes cut Julienne (thin strips)

Julienne green peppers, cut into thin strips

Extra Virgin Olive Oil

Apple Cider Vinegar

English Potatoes (Agate), medium, without skin and in 15 cm wide slices

Black pepper

Dehydrated chives and parsley

Homemade tomato sauce

Light Salt

FISH IN ESCABECHE SAUCE

Em um recipiente, tempere os filés de pescada com o suco de 01 limão, vinagre de maça, alho, páprica defumada, cúrcuma, orégano, pimenta do reino, salsa, cebolinha desidratadas e sal Light a gosto. Deixe marinar, por cerca de +ou- uns 20 minutos.

In a container, season the hake fillets with the juice of 01 lemon, apple cider vinegar, garlic, smoked paprika, turmeric, oregano, black pepper, parsley, dehydrated chives and Light salt to taste. Let marinate for about 20 minutes.

Primeiro despeje um fio de azeite extra-virgem no fundo de uma panela ou de uma frigideira e leve em fogo médio, colocando camadas intercaladas de tomate, pimentão e cebola ,formando uma caminha para em seguida colocar os filés temperados e as batatas inglesas cortadas em rodelas de 15 cm de largura.

First, pour a drizzle of extra virgin olive oil in the bottom of a pan or a frying pan and take it to medium heat, placing interspersed layers of tomato, pepper and onion, forming a bed to then place the seasoned fillets and the English potatoes cut into pieces. 15 cm wide slices.

Despeje por cima o molho caseiro de tomates e salpique um  pouquinho de orégano e a pimenta do reino e sal Light agosto. 

Pour over the homemade tomato sauce and sprinkle a little oregano and black pepper and Light August salt.

Regue com o azeite, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uns 20 minutinhos, sem mexer.

Drizzle with the oil, cover and let it cook on low heat for about 20 minutes, without stirring.

Agora é só escolher o acompanhamento e servir esse prato delicioso D+ !
Eu escolhi , arroz com açafrão,  couve manteiga cortada mais grossinha pra não perder a fibra feita na manteiga com cheiro verde, alho espremidinho e alho-poró cortado em anéis  e uma farofinha de banana da Terra .
E para saborear esse prato, uma taça de vinho branco .
 Fica aqui uma deliciosa sugestão, fácil, prática e muito saborosa, principalmente para a Páscoa! 


Now just choose the accompaniment and serve this delicious D+ dish!
I chose rice with saffron, kale cut thicker so as not to lose the fiber made in butter with green smell, squeezed garlic and leeks cut into rings and a plantain farofinha.
And to taste this dish, a glass of white wine.
 Here's a delicious suggestion, easy, practical and very tasty, especially for Easter!


FISH IN ESCABECHE SAUCE

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