Brazil

Cod loin

Cauliflower

Sweet Potato

Tomato

Colored bell pepper

Garlic

Olives

Onion

Carrot

Extra Virgin Olive Oil

confit cod loin

Branqueie a couve flor, a cenoura e a batata doce

Blanch the cauliflower, carrot and sweet potato

Distribua todos os ingredientes em uma travessa funda (4 litros), polvilhe sal, tomilho, pimenta do reino moída grosseiramente, pimenta rosa. Cubra tudo com azeite

Distribute all the ingredients in a deep dish (4 liters), sprinkle with salt, thyme, coarsely ground black pepper, pink pepper. Cover everything with oil

Leve ao forno a 80/ 100° - o mais baixo que conseguir.
Deixe "cozinhar por DUAS HORAS E MEIA.
O azeite não deve borbulhar
Sirva quente ou morno

Bake at 80/100° - as low as possible.
Let it "cook for TWO AND A HALF HOURS.
The oil should not bubble
Serve hot or warm

confit cod loin

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