Name: codfish confit
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 4 unit(s) Tall cod fillet steaks; 3 unit(s) Chopped Garlic; 1 l Olive oil; 1/2 teaspoon Black pepper

Brazil

Tall cod fillet steaks

Chopped Garlic

Olive oil

Black pepper

codfish confit

Três dias antes do preparo da receita - lave bem as postas pra retirar o sal excessivo - coloque numa tigela cubra com água e algumas pedras de gelo e deixe na geladeira - vai trocando a água e o gelo duas vezes no dia.

Three days before preparing the recipe - wash the slices well to remove excessive salt - place in a bowl, cover with water and some ice cubes and leave it in the fridge - change the water and ice twice a day.

Após 72hs retire uma lasca e prove pra ter certeza que o sal excessivo foi retirado.

After 72 hours remove a splinter and taste it to make sure the excessive salt has been removed.

Coloque as postas de bacalhau em um refratário, espalhe o alho , moa a pimenta e cubra com azeite (vai precisar de um litro a um litro e meio de azeite).

Place the cod pieces in a refractory, spread the garlic, grind the pepper and cover with olive oil (you will need a liter to a liter and a half of olive oil).

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus para assar por 45 minutos.

Take to preheated oven at 180 degrees to bake for 45 minutes.

Retire e sirva acompanhado de legumes grelhados ou risoto branco ou faça sanduíches!

Remove and serve with grilled vegetables or white risotto or make sandwiches!

codfish confit

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