Brazil

Wheat flour (for the dough)

Butter

Egg Yolk

Salt (for the dough)

Shredded desalted cod

Wheat flour (for the filling)

Whole milk

Palm Heart (glass)

Catupiry

Chopped Onion

Olives

Salt and Black Pepper

Green Smell

Grated Parmesan

Cod pie (form 25cm)

para a massa: coloque a farinha em uma tigela, adicione a manteiga gelada em cubos. Amasse os cubos de manteiga com a ponta dos dedos até tudo virar uma farofa úmida. Adicione sal e a gema, trabalhe com as mãos até ficar uniforme. Com as mãos coloque em uma forma no fundo e nas bordas, cubra a forma com papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.

for the dough: put the flour in a bowl, add the cubed cold butter. Knead the cubes of butter with your fingertips until everything turns into a wet crumb. Add salt and the yolk, work with your hands until uniform. With your hands put it in a shape at the bottom and edges, cover the shape with cling film and take it to the fridge for 20 minutes.

agora o recheio: em uma panela adicione azeite e manteiga. Refogue a cebola.

now the stuffing: in a pan add oil and butter. Saute the onion.

adicione o palmito , refogue. Adicione a azeitona e o bacalhau.

add the palm heart, sauté. Add the olives and the cod.

coloque a farinha e refogue por 2 minutos. Adicione o leite e deixe engrossar.

add the flour and sauté for 2 minutes. Add the milk and let it thicken.

quando engrossar, finalize com o cheiro verde.

when it thickens, finish with the green smell.

leve o recheio à geladeira até esfriar, não coloque o recheio quente na torta!

put the filling in the fridge until it cools down, do not put the hot filling in the pie!

tire a massa da geladeira e adicione o recheio frio. Cubra com catupiry, espalhe com uma colher, finalize com o parmesão ralado.

take the dough out of the fridge and add the cold stuffing. Cover with catupiry, spread with a spoon, finish with the grated parmesan.

leve ao forno a 200 graus por 45 minutos ou até que doure bem a massa e o queijo.

bake at 200 degrees for 45 minutes or until the dough and cheese are golden brown.

Cod pie (form 25cm)

Tags

Did you like this recipe?

You may also like