Brazil

Cod loin

Boiled Potatoes, Mashed

Thinly sliced onion

Mayonnaise

Black olives

Olive oil

Bacalhau à Zé do Pipo

Faça o purê das batatas.
Reserve
Em uma frigideira anti aderente, use um fio de azeite e sele os lombos de bacalhau.
Reserve
Na mesma frigideira, refogue a cebola, até que fique levemente dourada.
Reserve 


Make the mashed potatoes.
Reserve
In a non-stick skillet, use a drizzle of olive oil and sear the cod loins.
Reserve
In the same skillet, sauté the onion until lightly golden.
Reserve


Em um refratário, faça uma cama fina com o purê, disponha os lombos do bacalhau, 
Passe a maionese pelos lombos, deixando uma camada mais grossinha.
Por cima, disponha a cebola, as azeitonas, regue com azeite e adiciona o restante purê.
Leve ao forno a 180/200°c, por aproximadamente 15 min, ou até que doure.


In a refractory, make a thin bed with the puree, arrange the cod loins,
Spread the mayonnaise over the loins, leaving a thicker layer.
On top, place the onion, the olives, drizzle with olive oil and add the remaining puree.
Bake at 180/200°C for approximately 15 min, or until golden.


Bacalhau à Zé do Pipo

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