Name: Pork Shank Burger with Pineapple Chutney flamed in Cachaça, Caramelized Purple Onion and Brie.
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Ground Pork Shank; 1/4 unit(s) Pineapple; 1 to taste Brie Cheese; 1 unit(s) Cabola Roxa; to taste Salt and Pepper; 30 ml Cachaça; 4 unit(s) Australian Bread

Brazil

Ground Pork Shank

Pineapple

Brie Cheese

Cabola Roxa

Salt and Pepper

Cachaça

Australian Bread

Pork Shank Burger with Pineapple Chutney flamed in Cachaça, Caramelized Purple Onion and Brie.

Tempere o pernil moído com sal e pimenta do reino à gosto. Misture bem e separe em 4 porções (em formatos de bola). Corte 1/4 de 1 abacaxi em cubos e pique a cebola roxa em rodelas. Numa frigideira quente, coloque os cubos de abacaxi e doure até caramelizar. Em seguida, entre com as rodelas de cebola roxa e vá misturando bem até ela quase murchar. Entre com a cachaça e flambe o abacaxi e a cebola até o fogo se apagar. Aqueça bem um grill ou uma outra frigideira, pegue as bolas do pernil suíno e dê uma leve amassada e comece a grelhar os hambúrgueres. Corte 4 fatias de brie e deixe derreter por cima da carne. Corte os pães e aqueça-os no próprio grill. Adicione o abacaxi e a cebola por cima do queijo derretido e pronto.

Season the ground ham with salt and pepper to taste. Mix well and separate into 4 portions (in ball shapes). Cut 1/4 of 1 pineapple into cubes and chop the red onion into slices. In a hot skillet, place the pineapple cubes and brown until caramelized. Then enter the red onion slices and mix well until it almost wilts. Add the cachaça and flambé the pineapple and onion until the fire goes out. Heat up a grill or another frying pan, take the pork shank balls and give them a light knead and start grilling the hamburgers. Cut 4 slices of brie and let it melt over the meat. Cut the buns and heat them on the grill itself. Add the pineapple and onion over the melted cheese and you're done.

Pork Shank Burger with Pineapple Chutney flamed in Cachaça, Caramelized Purple Onion and Brie.

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