Brazil

medium zucchini

Shredded smoked chicken breast

Basil

Cherry Tomatoes

Arabian Breads

Wheat flour

Chemical Yeast

Rosemary

Extra Virgin Olive Oil

Garlic Cloves

Zucchini stuffed with smoked chicken

Separe um peito de frango defumado e desfie bem fininho 

Separate a smoked chicken breast and shred very thin

Corte a abobrinha no sentido longitudinal e com uma colher retire a polpa das duas metades com cuidado para não furar ou quebrar a abobrinha. Pique esta polpa bem picadinha. 

Cut the zucchini lengthwise and with a spoon remove the pulp from both halves being careful not to pierce or break the zucchini. Chop this pulp finely.

Em uma frigideira adicione 3 colheres de sopa de azeite, doure o alho picado rapidamente para não ficar amargo e adicione a polpa de abobrinha e deixe suar por 3 minutos. Desligue o fogo e então adicione o peito de frango defumado desfiado e o manjericão picado. Reserve 

In a frying pan add 3 tablespoons of olive oil, brown the chopped garlic quickly so it doesn't get bitter and add the zucchini pulp and let it sweat for 3 minutes. Turn off the heat and then add the shredded smoked chicken breast and chopped basil. Reserve

Em uma panela onde caibam as abobrinhas ferva água salgada suficiente para cobri-las, cozinhe as duas barquinhas por 3 minutos e leve-as para uma bacia com água salgada com gelo para um choque térmico. 

In a pan where the zucchinis fit, boil enough salted water to cover them, cook the two boats for 3 minutes and take them to a basin with salted water with ice for a thermal shock.

Separe a clara da gema de um ovo, bata a clara em neve (pode ser na batedeira ou batedor manual) e com uma peneira retire a pele da gema. Junte o recheio de frango, a farinha de trigo e o fermento. Incorpore tudo carinhosamente e recheie as barquinhas de abobrinha. 

Separate the white from the yolk of an egg, beat the white in snow (it can be in a hand mixer or beater) and with a sieve remove the skin from the yolk. Add the chicken filling, wheat flour and baking powder. Incorporate everything lovingly and stuff the zucchini boats.

Corte os pães em triângulos e regue com duas colheres de sopa de azeite de oliva extra Virgem e polvilhe algumas folhas de alecrim. Leve ao forno médio até dourar. Cuidado para não queimar. Polvilhe sal a gosto e reserve. 

Cut the buns into triangles and drizzle with two tablespoons of extra virgin olive oil and sprinkle some rosemary leaves. Bake in a medium oven until golden. Be careful not to burn. Sprinkle salt to taste and set aside.

Leve ao forno a 200° em uma assadeira untada com um pouco de azeite por 20 minutos ou até dourar. 

Bake at 200° in a greased roast with a little olive oil for 20 minutes or until golden.

Sirva quente com as torradas de pão árabe e tomatinhos cerejas e folhas de manjericão. Funciona bem também como uma refeição servida com o acompanhamento de sua preferência. 

Serve hot with pita bread toast and cherry tomatoes and basil leaves. It also works well as a meal served with your favorite side dish.

Zucchini stuffed with smoked chicken

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