Brazil

Whole chicken

Mustard

Lemons

Olive oil

Water

Garlic

Salt

Herbs

Flake Couscous

Raisins

Roasted chicken with couscous

Ervas da sua preferência (Usei alecrim, manjericão, pimenta do reino, cebolinha e coentro)
Mistura tudo (fora o Cuscuz e uvas passas) e coloca sobre a ave.

Deixei no tempero por 8h mais ou menos. 

Cobri o frango temperado com papel alumínio e coloquei pra assar em fogo médio por 50minutos, depois retirei o papel alumínio, coloquei em fogo alto e esperei dourar.

Ah! Pro recheio eu usei cuscuz cozido, misturado com cheiro verde, uvas passas e mussarela por cima. 

Fica perfeito, não fica seco.

Herbs of your choice (I used rosemary, basil, black pepper, chives and cilantro)
Mix everything (apart from the couscous and raisins) and place it over the bird.

I left it on for 8 hours or so.

I covered the seasoned chicken with aluminum foil and put it to bake on medium heat for 50 minutes, then I removed the foil, put it on high heat and waited for it to brown.

Oh! For the stuffing I used boiled couscous, mixed with parsley, raisins and mozzarella on top.

It's perfect, it's not dry.

Roasted chicken with couscous

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