Brazil

Drumstick

Caracu Beer

Mushrooms

Green Chili

Small Onion

Tomato

Green Smell

Pre-Cooked Cornmeal

Garlic Clove

Hot Water

Shoyu Sauce

Black Pepper, Bay Leaf, Rosemary, Salt, Chimichurri and Olive Oil

Lemon

Corn Starch

Polenta and Chicken in Caracu Beer

Em uma tigela colocar o frango e temperar com sal, pimenta do reino, Chimichurri e amassar 3 dentes de alho e acrescentar o suco do limão. Deixar descansar por 15 minutos.

Place the chicken in a bowl and season with salt, black pepper, Chimichurri and crush 3 cloves of garlic and add the lemon juice. Let it rest for 15 minutes.

Na panela, colocar um fio de azeite e adicionar frango para dourar, aos poucos acrescentar o pimentão, cebola e o tomate cortado em cubos e misturar. 

In the pan, put a drizzle of olive oil and add chicken to brown, little by little add the bell pepper, onion and tomato cut into cubes and mix.

Acrescentar os cogumelos fatiados no frango para dourar também. Acrescentar a cerveja, o alecrim, louro e deixar cozinhar o frango por 20 minutos. Em uma tigela colocar o molho shoyu e o amido de milho, misturar bem.
Colocar essa mistura na panela para engrossar o molho. Por mais 5 minutos. Adicionar o cheiro verde.

Add the sliced mushrooms to the chicken to brown too. Add the beer, rosemary, bay leaf and cook the chicken for 20 minutes. In a bowl put the soy sauce and cornstarch, mix well.
Put this mixture in the pan to thicken the sauce. For another 5 minutes. Add the green smell.

Em uma panela alta, em fogo médio, refogue os 3 alhos amassados e a cebola cortada em cubos no azeite até dourar.
Em seguida adicione 1 litro de água quente, o sal e misture.
Deixe no fogo médio até levantar fervura.
Enquanto isso, coloque o fubá numa tigela, adicione os 500 ml de água aos poucos e vá mexendo com uma colher. 

In a high pot, over medium heat, saute the 3 crushed garlic and the diced onion in olive oil until golden.
Then add 1 liter of hot water, salt and mix.
Leave on medium heat until it boils.
Meanwhile, place the cornmeal in a bowl, add the 500 ml of water little by little and stir with a spoon.

Misture o fubá com a água até que fique bem homogêneo.
Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, ao poucos e mexendo com uma colher.
Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo, por cerca de 30 minutos.
O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.

Mix cornmeal with water until smooth.
Then add this mixture to the boiling water, little by little, stirring with a spoon.
Stir occasionally, being careful not to let the bottom burn, for about 30 minutes.
The right point is when the polenta starts to disgrace from the bottom of the pan.

Polenta and Chicken in Caracu Beer

Tags

Did you like this recipe?

You may also like