Chicken with brown gravy

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Chicken with brown gravy

🇧🇷Brazil

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(Português)

1 hour(s)

4 servings

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingredients
Recipe

Free-range chicken15 kg
Chicken blood200 ml
Lemon juice4 tablespoon
Pork lard250 g
Bay leaves2 unit(s)
Chopped Onion160 g
Peeled and whole garlic20 g
Tomatoes, skinned and seeded, chopped into small cubes2 unit(s)
Chives to taste
Salt to taste
Black pepper to taste
Corn starch2 tablespoon
Parsley to taste

When slaughtering the bird, collect the blood in a deep dish, mixing it with the lemon juice and stirring constantly, so that it does not clot. Reserve.
Clean the chicken and cut it into pieces.
In a clay pot, heat the lard and add the bay leaf, onion, garlic, tomato, chives, salt, pepper and chicken pieces.
Cook slowly, stirring occasionally. Add boiling water as needed.
When the chicken is cooked, and still with a certain amount of sauce, add the blood little by little, stirring constantly.
Add the starch dissolved in cold water, until the sauce is the desired consistency.
Finish with the parsley and serve with polenta or hot angu.

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Receita de Galinha ao Molho Pardo - Aprenda a preparar essa delícia!

Que tal experimentar uma receita tradicional e deliciosa? A galinha ao molho pardo é um prato típico da culinária brasileira, que remete às raízes da nossa gastronomia. Com um sabor marcante e irresistível, essa iguaria é perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de história.

Preparar a galinha ao molho pardo pode ser uma experiência única, que envolve técnicas ancestrais e ingredientes simples, mas muito saborosos. Além disso, esse prato é ideal para celebrar momentos especiais em família ou entre amigos. Imagine só reunir as pessoas queridas em torno de uma mesa farta e saborear essa delícia?

Ao provar a galinha ao molho pardo, você vai se sentir transportado para outra época, quando os alimentos eram valorizados não apenas pelo seu sabor, mas também pela sua importância cultural e social. Essa receita representa muito mais do que um simples prato: ela é um pedaço da nossa história como nação.

Não perca a oportunidade de experimentar essa maravilha gastronômica! Siga o passo a passo da receita com cuidado e carinho, aproveitando cada momento desse processo tão especial. Depois de pronto, sirva com arroz branco fresquinho e salada verde crocante - sucesso garantido!