Brazil

chicken thigh and/or drumstick

Onion

Garlic

Tomato sauce

Blonde Powder

Cumin

Thyme

Rice

Paio

Cabbage

Chicken Soup

Refogue o alho e cebola, e adicione o frango. Deixe até dourar a pele.
Acrescente água até cobrir, os temperos e se quiser um tablete de caldo de legumes.
Adicionar o molho de tomate.
Deixe cozinhar por 40min em fogo medio

Sauté the garlic and onion, and add the chicken. Leave until the skin is golden.
Add water to cover, seasonings and if you want a vegetable broth tablet.
Add the tomato sauce.
Let it cook for 40 minutes on medium heat.

Retirar o frango e reservar.
Passar o caldo da panela em uma peneira.
Desfiar o frango quando estiver frio. 

Remove the chicken and reserve.
Pass the broth from the pan through a sieve.
Shred the chicken when it is cold.

Refogar o paio brevemente junto com o arroz. Adicionar o caldo e cozinhar por 30min ou até ficar macio.

Sauté the paio briefly together with the rice. Add the broth and cook for 30 minutes or until tender.

Adicionar o frango desfiado e acertar o sal e pimenta.
Fritar a couve cortada finamente em óleo quente.
Fritar 1 gema de ovo para cada prato 

Add the shredded chicken and season with salt and pepper.
Fry the finely chopped cabbage in hot oil.
Fry 1 egg yolk for each dish

Finalizar montando com o arroz, a gema de ovo e por fim a couve. 
Regar com azeite

Finish by assembling with the rice, the egg yolk and finally the cabbage.
Drizzle with olive oil

Chicken Soup

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