Brazil

Chicken breast

Béchamel sauce

Mint leaves

Onion

Garlic Cloves

Garlic

Grated Parmesan Cheese

Shoyu

Sesame oil

Spicy paprika

Salt

Black pepper

medium potato

Rosemary sprigs

Olive oil

Dried Oregano

Chicken in bechamel sauce with mint and potatoes au gratin

Preparo das batatas:
Coloque as batatas inteiras (com casca) em água fervente por 10 minutos.
Na sequência as cortes em rodelas com 1,5 cm de espessura.

Potato preparation:
Place whole potatoes (with skin) in boiling water for 10 minutes.
Next, cut into slices 1.5 cm thick.

Regue uma forma com bastante azeite e coloque as batatas, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano, leve ao pré-aquecido à 200°C por 25 minutos. Passado os primeiros 25 minutos vire as batatas, adicione os dentes de alho inteiros, o alecrim e volte ao forno por mais 20 minutos. Reserve.

Water a shape with plenty of oil and place the potatoes, season with salt, pepper and oregano, take to the preheated at 200°C for 25 minutes. After the first 25 minutes, turn the potatoes, add the whole garlic cloves, the rosemary and return to the oven for another 20 minutes. Reserve.

Preparo do Frango:
Corte o peito de frango em quatro pedaços e tempere com, shoyu, oléo de gergelim, páprica, sal e pimenta-do-reino. Reserve.


Chicken preparation:
Cut the chicken breast into four pieces and season with soy sauce, sesame oil, paprika, salt and pepper. Reserve.


Corte a cebola em rodelas grossas, em uma frigideira de bordas altas, doure no azeite de ambos os lados, até dar uma leve caramelizada, e reserve. Na mesma frigideira frite o alho poró e grelhe frango de ambos os lados.


Cut the onion into thick slices, in a high-sided skillet, brown in oil on both sides, until slightly caramelized, and set aside. In the same skillet, fry the leek and grill chicken on both sides.


Acrescente o molho bechamel ao frango, as folhas de hortelã e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem macios, ao final acrescente o queijo e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Add the béchamel sauce to the chicken, the mint leaves and cook for approximately 25 minutes or until soft, at the end add the cheese and cook for another 2 minutes.

Monte o prato com as batatas gratinadas, a cebola caramelizada e o frango com o molho.

Assemble the dish with the gratin potatoes, the caramelized onion and the chicken with the sauce.

Harmonize esse prato com vinho branco Moscato de preferência demi-sec, uma combinação repleta de sabores e aromas.

Pair this dish with Moscato white wine, preferably demi-sec, a combination full of flavors and aromas.

Chicken in bechamel sauce with mint and potatoes au gratin

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