Brazil

Pork belly with leather

Tempere a barriga suína com sal, alho amassado, colorau, pimenta do reino, limão.

Season the pork belly with salt, crushed garlic, paprika, black pepper, lemon.

Enrole e amarre bem com o barbante (de 4 a 5 nós).

Roll up and tie tightly with string (4 to 5 knots).

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 2 horas.

Bake in a preheated oven at 180°C for 2 hours.

Retire do forno e deixe descansar por 40 minutos.

Remove from oven and let rest for 40 minutes.

Retire o barbante e porcione em fatias de 2 dedos.

Remove the string and cut into 2-inch slices.

Frite no óleo ou banha bem quente até ficar douradinho.