Brazil

1 Piece of rib in pieces (1 kg and a half)

Smoked pepperoni

Medium onions

Coarse salt

Ribs with steamed pepperoni

Corte as cebolas em rodelas neim finas e neim grossas demais

Cut the onions into thin slices and not too thick slices.

Dentro da panela de pressão, faça a camada de cebola, outra camada de costela com osso virado pra baixo, uma camada de rodelas finas de calabresa e salpique o sla grosso ( não exagere se caso estiver usando a calabresa). Repita as camadas terminando na calabresa ou na cebola

Inside the pressure cooker, make the onion layer, another layer of rib bone-side down, a layer of thin slices of pepperoni and sprinkle the thick sla (don't overdo it if you're using the pepperoni). Repeat layers ending with pepperoni or onion

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a chiar. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e conte 40 min.

Cover the pressure cooker and place over high heat until it starts to sizzle. When the pot gets pressure, lower the heat and count 40 min.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e sirva. 

Turn off the heat and let the pressure come out on its own, open the pan and serve.

Ribs with steamed pepperoni

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