Name: Polpetone with fried egg
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 600 g Ground duckling; 1 unit(s) Onion; 4 unit(s) Garlic; 3 unit(s) Mint leaves; 1 tablespoon Wheat flour; 1 coffee spoon Cumin; to taste Salt; to taste Black pepper; 100 g Mozzarella; 1 unit(s) Peeled Tomato; 1 cup Water; 1 unit(s) Girl's Finger Pepper; 1 coffee spoon Sugar; 2 tablespoon Olive oil; to taste Basil

Brazil

Ground duckling

Onion

Garlic

Mint leaves

Wheat flour

Cumin

Salt

Black pepper

Mozzarella

Peeled Tomato

Water

Girl's Finger Pepper

Sugar

Olive oil

Basil

Polpetone with fried egg

Em uma tigela misture a carne com a farinha de trigo, meia cebola picada, dois dentes de alho picadoa, cominho, as folhas de hortelã picadas, sal e pimenta do reino. Divida em 2 porções. Pegue uma das porções, divida ao meio e molde como se fosse um hambúrguer,  recheie com muçarela e cubra com a metade que sobrou, feche bem e repita o processo com a outra porção. Leve uma frigideira ao fogo, quando estiver quente,  regue com um pouco de azeite e sele os polpetones dos dois lados, um de cada vez. Reserve 

In a bowl mix the meat with the wheat flour, half a chopped onion, two cloves of minced garlic, cumin, the chopped mint leaves, salt and black pepper. Divide into 2 portions. Take one of the portions, divide in half and mold like a hamburger, fill with mozzarella and cover with the remaining half, close tightly and repeat the process with the other portion. Take a frying pan to the fire, when it is hot, drizzle with a little oil and sear the polpetones on both sides, one at a time. Reserve

Para o molho: pique meia cebola, dois dentes de alho e a pimenta dedo de moça sem sementes. Refogue a cebola em uma colher de sopa de azeite, quando murchar acrescente o alho e a pimenta. Junte 1 lata de tomate pelato e uma xícara de água, após levantar fervura deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, tempere com sal e pimenta, açúcar para quebrar a acidez. Finalize com folhas de manjericão picadas


For the sauce: chop half an onion, two cloves of garlic and the seedless girl's finger pepper. Sauté the onion in a tablespoon of olive oil, when it wilts add the garlic and pepper. Add 1 can of tomato peel and a cup of water, after boiling, let it cook on low heat for 10 minutes, season with salt and pepper, sugar to break the acidity. Finish with chopped basil leaves


Montagem
Coloque um pouco de molho no fundo de uma travessa, disponha os polpetones, cubra com um pouco mais de molho e leve ao forno médio (200°) coberto com papel alumínio por 20 minutos. Após esse tempo, retire do forno, cubra com mais muçarela e molho eleve ao forno somente para derreter. Frite um ovo e sirva por cima. Acompanhe com purê de batatas, arroz ou a massa de sua preferência. 

Mounting
Place a little sauce on the bottom of a platter, place the polpetones, cover with a little more sauce and bake in a medium oven (200°) covered with aluminum foil for 20 minutes. After that time, remove from the oven, cover with more mozzarella and sauce, put it in the oven just to melt. Fry an egg and serve on top. Serve with mashed potatoes, rice or your favorite pasta.

Polpetone with fried egg

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