Brazil

Penne Noodles

Medium onion, diced

Tomatoes, diced

Minced Garlic Cloves

Filet mignon in strips

Shredded Mozzarella Cheese

Salt

Black pepper

Basil leaves - to finish

Butter

Olive oil

Pasta - Penne with Filet Mignon

Em uma panela quente, comece fazendo o molho: regue um fio de azeite, metade da quantidade de manteiga (1/2 colher de sopa) , e assim que derreter a manteiga, coloque a cebola para refogar.

In a hot pan, start making the sauce: drizzle a drizzle of olive oil, half the amount of butter (1/2 tablespoon), and as soon as the butter has melted, put the onion to sauté.

Quando a cebola dourar, adicione o alho picado, refogue por 1 minuto.

When the onion is golden, add the minced garlic, sauté for 1 minute.

Tempere a gosto com : sal e pimenta do reino. 
Abaixe o fogo no mínimo e deixe o molho cozinhando por 15 minutos. 
Dica: não precisa adicionar água, porque o tomate vai soltar bastante líquido.

Season to taste with: salt and pepper.
Lower the heat to a minimum and let the sauce simmer for 15 minutes.
Tip: you don't need to add water, because the tomato will release a lot of liquid.

Aqueça outra panela, para selar a carne. Regue um fio de azeite,adicione o restante da manteiga( 1/2 colher de sopa), distribua a carne e tempere com sal e pimenta do reino. 

Heat another pan to sear the meat. Drizzle a thread of olive oil, add the rest of the butter (1/2 tablespoon), distribute the meat and season with salt and pepper.

Deixe a carne dourar bem de um lado, para virar e dourar do outro lado. 

Let the meat brown well on one side, then turn and brown the other side.

Enquanto isso, em outra panela ( terceira panela), coloque água para cozinhar o macarrão. 
Usa-se bastante água: 1litro de água para cada 100g de macarrão cru. 
Então nessa receita, coloque 3litros de água para ferver para cozinhar 300g de macarrão.

Meanwhile, in another pan (third pan), put water to cook the pasta.
A lot of water is used: 1 liter of water for every 100 g of raw pasta.
So in this recipe, put 3 liters of water to boil to cook 300g of pasta.

Quando a água do macarrão ferver, coloque um punhado generoso de sal ( a água do macarrão precisa estar salgada como a água do mar) 

When the pasta water boils, add a generous handful of salt (the pasta water needs to be salty like sea water)

Cozinhe o macarrão conforme a embalagem orienta com 2 minutos a menos, porque vamos finalizar esse macarrão na panela com a carne selada.

Cook the noodles as directed on the package with 2 minutes less, because we are going to finish this noodles in the pan with the meat sealed.

Finalize a receita usando a panela da carne que está com todo o sabor da carne selada. 
Acenda em fogo baixo e adicione o molho de tomate,  o macarrão escorrido.

Finish the recipe using the meat pan that has all the flavor of the seared meat.
Light over low heat and add the tomato sauce, the drained pasta.

Acerte o tempero com sal e pimenta do reino se necessário.

Adjust seasoning with salt and pepper if necessary.

Acrescente o queijo muçarela e misture até derreter.

Add the mozzarella cheese and mix until melted.

Desligue o fogo e coloque folhas de manjericão para trazer frescor no prato. 

Turn off the heat and add basil leaves to bring freshness to the dish.

Pasta - Penne with Filet Mignon

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