Brazil

Ground beef (Duckling or Rump)

Minced Garlic Cloves

Tomato sauce

Dijon Mustard (or other)

Panko flour (or processed stale bread or breadcrumbs)

Dried thyme (or other seasoning you have)

Dehydrated Oregano (or other seasoning you have)

Smoked paprika

Gorgonzola in cubes of about 5 g

Extra virgin olive oil

shredded mozzarella cheese

Fresh chopped parsley

Salt and Black Pepper

Parmigiana stuffed meatballs

Em uma tigela, misture a carne, o alho, o molho de tomates, a mostarda, a farinha, o tomilho, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta.

In a bowl, combine the meat, garlic, tomato sauce, mustard, flour, thyme, oregano, paprika, salt and pepper.

Divida a massa de carne em porções de cerca de 35 g, abra na palma da sua mão, recheie com um cubinho de gorgonzola e modele as bolinhas, jogando de uma mão para outra algumas vezes para comprimir cada uma, o que fará com que elas mantenham a forma.

Divide the meat dough into portions of about 35 g, open in the palm of your hand, fill with a small cube of gorgonzola and shape the balls, tossing from one hand to the other a few times to compress each one, which will make them keep in shape.

Cubra uma assadeira com papel manteiga, distribua as almôndegas espaçadamente e passe um fio de azeite sobre elas.

Cover a baking sheet with parchment paper, distribute the meatballs evenly and drizzle a drizzle of olive oil over them.

Leve para forno preaquecido em 230 ºC para pré-assarem por 20 minutos. Após esse processo, você pode congelar algumas se não for comer todas.

Place in a preheated oven at 230°C to pre-bake for 20 minutes. After this process, you can freeze some if you are not going to eat them all.

Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque o restante do molho de tomates, as almôndegas mornas e cubra com o queijo muçarela. Volte tudo para o forno por cerca de 30 minutos até cozinhar as almôndegas e gratinar o queijo.

In an oven-safe container, place the remaining tomato sauce, the warm meatballs and top with the mozzarella cheese. Return everything to the oven for about 30 minutes until the meatballs are cooked through and the cheese is browned.

Finalize com a salsinha picada e é só servir com uma massa bem gostosa. Bom apetite!

Finish with the chopped parsley and just serve with a very tasty pasta. Enjoy your food!

Parmigiana stuffed meatballs

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