Brazil

Beef tail

Rice

Green pepper

Red Pepper

Yellow pepper

Minced garlic

Coriander

Chives

Tomato

Cumin

Salt

Blonde

Fried garlic

Oxtail rice

Em uma panela de pressão, coloque alho e cebola e duas folhas de louro com um pouco de óleo. Após a cebola e o alho dourar, acrescente a rabada bovina já separada em seus nós. Acrescente água fervente até cobrir as carnes e feixe a panela, após iniciar chiado cozinhar por 45 min. 

In a pressure cooker, put garlic and onion and two bay leaves with a little oil. After the onion and garlic are golden, add the beef oxtail already separated in its knots. Add boiling water to cover the meats and heat the pan, after starting to simmer for 45 min.

Retire as carnes já cozidas da panela e reserve o caldo de carne. Desfie as carnes e reserve. 

Remove the already cooked meats from the pan and reserve the meat broth. Shred the meat and set aside.

Em uma frigideira, coloquei um fio de azeite e uma colher de sobremesa de alho picado. Adicione a carne desfiada e uma concha do caldo da carne. Adicione o arroz os pimentões picados, os tomates, o contro e a cebolinha. Vá adicionando aos poucos o caldo mas deixar muito úmido. 

In a frying pan, I put a drizzle of olive oil and a dessert spoon of minced garlic. Add the shredded beef and a ladle of beef broth. Add the rice, chopped peppers, tomatoes, contro and chives. Gradually add the broth but leave it very wet.

Após bem misturado, coloque em um prato, acrescente mais coentro e jogue por cima um pouco de alho frito. Bom apetite 

After well mixed, place on a plate, add more cilantro and sprinkle some fried garlic on top. Enjoy your food

Oxtail rice

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