Brazil

Filet Mignon

Pumpkin pumpkin

Onion

Tomato

Chives and parsley

Garlic

Fresh cream

Filet Mignon Stroganoff with Cabotia Pumpkin

Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos 

Peel the pumpkin and cut into small cubes

Corte a cebola, o alho e o tomate em cubos pequenos 

Cut the onion, garlic and tomato into small cubes

Em uma panela coloque um fio de óleo e coloque a carne para fritar. Deixe dar uma boa fritada aí você tempera, com sal, pimenta, páprica defumada. Vá adicionando primeiro a cebola, refogue bem, adicione o alho, refogue bem, e coloque o tomate e deixe ele ficar bem desmanchado. Por último adicione a abóbora cortada e coloque 2 dedinhos de água e tampe a panela, deixe a abóbora cozinhar e assim ela desmanchar formando o molho do estrogonofe. Para finalizar adicione o creme de leite fresco e os temperinhos verdes. Não esqueça de acertar o sal e a pimenta 

In a pan put a thread of oil and put the meat to fry. Let it fry well, then season it with salt, pepper, smoked paprika. Add the onion first, sauté well, add the garlic, sauté well, and add the tomato and let it break down. Finally add the cut pumpkin and put 2 fingers of water and cover the pan, let the pumpkin cook and so it falls apart forming the stroganoff sauce. To finish, add the fresh cream and the green seasonings. Don't forget to adjust the salt and pepper.

Sirva com um arroz branco ou arroz sete grãos 

Serve with white rice or seven-grain rice.

Filet Mignon Stroganoff with Cabotia Pumpkin

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