Brazil

Filet Mignon

Black pepper, chimichurri and salt

For the puree: Mandioquinha

Butter

Whole milk

Salt

Filet Mignon Medallion with Cassava Puree

Comecei temperando os medalhões de filé mignon com pimenta do reino, sal e chimichurri à gosto. Em seguida selei em uma frigideira antiaderente bem quente com um fio generoso de azeite de oliva extra dos dois lados e reservei

I started by seasoning the filet mignon medallions with black pepper, salt and chimichurri to taste. Then, sear in a very hot non-stick skillet with a generous drizzle of extra olive oil on both sides and set aside.

Cozinhei 500g de mandioquinha no vapor, após o cozimento total, acrescentei 1 colher de sopa de manteiga, 100 ml de leite integral e sal à gosto. Com a ajuda do mixer processei e fiz o purê, se não tiver o mixer vocês podem estar amassando as mandioquinhas com um garfo e acrescentar os demais ingredientes (para obter cremosidade façam com a mandioquinha bemmm quente ok 😉)


I cooked 500g of manioc in steam, after the total cooking, I added 1 tablespoon of butter, 100 ml of whole milk and salt to taste. With the help of the mixer I processed and made the puree, if you don't have the mixer you can be mashing the manioc with a fork and add the other ingredients (to get creaminess, make the manioc very hot ok 😉)


Acrescentei os medalhões por cima do purê de mandioquinha e servi em seguida

I added the medallions over the mandioquinha puree and served immediately.

Filet Mignon Medallion with Cassava Puree

Tags

Did you like this recipe?

You may also like