Name: Feijoada in 45 min
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 300 g Beans; 1 unit(s) Paio cut into slices; 2 unit(s) Pepperoni sausage cut into slices; 200 g Pork cut into cubes; to taste Bacon; 1 unit(s) Onion; 1 unit(s) Girl's Finger Pepper; to taste Coriander; 1 teaspoon Cumin; 2 unit(s) Garlic (clove); to taste Salt

Brazil

Beans

Paio cut into slices

Pepperoni sausage cut into slices

Pork cut into cubes

Bacon

Onion

Girl's Finger Pepper

Coriander

Cumin

Garlic (clove)

Salt

Feijoada in 45 min

Coloque o paio e a linguiça calabresa numa panela com água suficiente para cobrir as carnes. Quando levantar fervura, desligue o fogo e escorra a água.

Tempere o pernil com sal e reserve.

Na panela de pressão, frite o bacon no azeite. Acrescente o paio, a linguiça calabresa e o pernil. Frite um pouco e seguida adicione a cebola, alho, pimenta, cominho, o coentro. Deixe refogar e adicione o feijão. 

Mexa bem para todos os ingredientes se incorporem. Encha a panela com água. O ideal é cobrir com água até ficar com dois dedos acima do feijão.

Tampe a panela e coloque em fogo alto. Quando pegar pressão, baixe para fogo médio e deixe cozinhar por 30 min.

Ao final do tempo, tire a pressão da panela antes de abri-la e corrija o sal, se necessário. 

Sugestão de acompanhamento: arroz branco, couve mineira e farofa de banana.

Place the paio and the calabrese sausage in a pan with enough water to cover the meats. When it boils, turn off the heat and drain the water.

Season the ham with salt and set aside.

In the pressure cooker, fry the bacon in the oil. Add the paio, the pepperoni sausage and the ham. Fry a little and then add the onion, garlic, pepper, cumin, coriander. Let it cool and add the beans.

Stir well so all the ingredients are incorporated. Fill the pan with water. The ideal is to cover with water until you are two fingers above the beans.

Cover the pan and place over high heat. When you get pressure, lower to medium heat and let it cook for 30 min.

At the end of the time, take the pressure off the pot before opening it and correct the salt, if necessary.

Accompanying suggestion: white rice, cabbage and banana farofa.

Feijoada in 45 min

Tags

Did you like this recipe?

You may also like