Brazil

Pork loin

Orange Juice

Brown Sugar

White Vinegar

Olive oil

Salt

Pepper

Thyme

caramelized sirloin

Tempere o lombo com sal e pimenta. Reserve.

Season the loin with salt and pepper. Reserve.

Em uma panela, adicione o suco de laranja, o açúcar, o vinagre e o ramo de tomilho. Deixe cozinhando em fogo baixo, até reduzir e ficar com consistência de molho.

In a pan, add the orange juice, sugar, vinegar and thyme sprig. Let it cook on low heat until it reduces and has the consistency of a sauce.

Sele o lombo no azeite quente, até ficar bem douradinho. Transfira para um refratário e regue com a redução de laranjas.

Sear the tenderloin in the hot olive oil, until it's very golden. Transfer to a refractory and water with the orange reduction.

Leve ao forno pré aquecido a 200°, até dourar. Vá regando com o molho de laranjas de tempo em tempo para ficar suculento e bem caramelizado, mas reserve um pouco do molho para jogar em cima na hora de servir.

Take to preheated oven at 200°, until golden. Drizzle with the orange sauce from time to time to make it juicy and well caramelised, but reserve a little of the sauce to sprinkle on top when serving.

caramelized sirloin

Tags

Did you like this recipe?

You may also like