Brazil

Steaks of your choice (I used Rump)

Seasoning Smoke Powder

Smoked paprika

Salt

Pepper

Large Potatoes

Chimichurry

Saffron

Olive oil

Sliced Onion

Beef steak with rustic potatoes

Tempere os bifes com a fumaça em pó, páprica, sal e pimenta. 
Reserve em temperatura ambiente.

Season the steaks with the smoke powder, paprika, salt and pepper.
Book at room temperature.

Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento, e corte novamente para formar esse corte canoa.
 Pré cozinhe as batatas  na água com sal por 4 a 5 minutos apenas para amaciar internamente, elas devem ficar bem firmes.
Escorra a água e tempere com um pouquinho a mais de sal, chimichurry, e o açafrão, regue com uma colher de azeite e misture muito bem o tempero por todas as batatas. Leve a Air fryer por 15 minutos a 200°c mexendo um pouco na metade do tempo para dourar por igual.
Pode também fazer no forno, cubra uma forma com papel menteiga untado, espalhe bem as batatas deixe até ficar bem douradas. 

Cut the potatoes in half lengthwise, and cut again to form this canoe cut.
 Pre cook the potatoes in salted water for 4 to 5 minutes just to soften them internally, they should be very firm.
Drain the water and season with a little more salt, chimichurry, and saffron, drizzle with a spoonful of olive oil and mix the seasoning very well throughout the potatoes. Take the Air fryer for 15 minutes at 200°c stirring a little halfway through the time to brown evenly.
You can also do it in the oven, cover a form with greased baking paper, spread the potatoes well and leave until golden.

Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso. Regue com o restante do azeite e disponha os bifes deixando espaço entre eles, não mexa até que as laterais estejam bem esbranquiçadas vire e deixe dourar do outro lado por mais 2 minutos, se preferir mais bem passado deixe um pouco mais, porém não muito para não ressecar a carne. Com a frigideira bem quente e sem pressionar ou manusear muito a carne, ela vai preservar os líquidos no interior dos bifes e manterá a suculência.
Retire da panela e deixe a carne descansar por um minuto antes de servir, terá bifes muito suculentos e saborosos.

Heat a heavy-bottomed skillet well. Drizzle with the rest of the olive oil and place the steaks leaving space between them, do not stir until the sides are very whitish, turn and let them brown on the other side for another 2 minutes, if you prefer it more well done, leave it a little longer, but not too much. do not dry out the meat. With the skillet very hot and without pressing or handling the meat too much, it will preserve the liquids inside the steaks and keep the succulence.
Remove from the pan and let the meat rest for a minute before serving, you will have very juicy and tasty steaks.

Na mesma frigideira que fez os bifes, coloque as cebolas e misture bem, a cebola vai dar uma suadinha e assim vai soltando o "fundinho" de sabor deixado pelos bifes. Junte os bifes a cebola e estará prontinho. 
Aí é só servir com suas batatas crocantes.

In the same frying pan that made the steaks, place the onions and mix well, the onion will sweat a little and thus release the "little bottom" of flavor left by the steaks. Add the steaks to the onion and it will be ready.
Then just serve with your crispy potatoes.

Beef steak with rustic potatoes

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