Brazil

Ground chuck meat

Broccoli

Beef patty with broccoli puree and spicy tomato jam

Corte em pequenos cubos metade de uma cebola tamanho médio, corte também em pequenos cubos dois dente de alho grandes, meio pimentão verde pequeno (reserve). Um ovo sem pele batido (reserve). Em seguida misture a carne, temperei com sal e pimenta do reino moída. Junte também o restante dos  ingredientes cortados à 100g de farinha de rosca. Quando tudo bem misturado reserve por alguns minutos, faça pequenas bolinhas, frite em óleo bem quente o suficiente para cobrilas. 

Cut into small cubes half a medium-sized onion, also cut into small cubes two large garlic cloves, half a small green pepper (reserve). One beaten egg without skin (reserve). Then mix the meat, seasoned with salt and ground black pepper. Also add the rest of the ingredients cut to 100g of breadcrumbs. When everything is well mixed, set aside for a few minutes, make small balls, fry in oil hot enough to cover them.

Purê de brócolis, cozinhar ao dente 300g. Quando estiver cozido, processe até que fique em ponto pastoso, leve ao fogo em manteiga espera reduzir um pouco, junte creme de leite, sal e pimenta moída a gosto.

Broccoli puree, cook al dente 300g. When it's cooked, process until it becomes pasty, put it on the fire in butter, wait for it to reduce a little, add milk cream, salt and ground pepper to taste.

Geleia de tomate com pimenta calabresa: corte três tomates bem maduras e vermelhas, cozinhe para que solte a pele e possa retirá-la, na mesma panela as tomates sem pele coloque duas colheres de sopa de açúcar (eu prefero não muito doce) quando reduzir no açúcar coloque meia colher de chá de pimenta calabresa.

Tomato jelly with pepperoni pepper: cut three very ripe and red tomatoes, cook so that the skin is removed and you can remove it, in the same pan put the skinless tomatoes in two tablespoons of sugar (I prefer not too sweet) when reduced in the sugar put half a teaspoon of pepperoni.

Beef patty with broccoli puree and spicy tomato jam

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