Brazil

String Beans

Olive oil or oil

Chopped Bacon

Chopped Onion

Minced garlic

White rice

Seasonings (I used green smell, bean seasoning and husband's pick)

Salt

Chopped curd cheese

Baião de two

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão de corda (lembre-se de deixar de molho de um dia para o outro, ou no minimo 1h antes do preparo) por cerca de 30/40min

* o tempo de cozimento dependerá do tempo de molho, quanto + tempo de molho, + rápido será o cozimento);

In a pressure cooker, cook the string beans (remember to soak overnight, or at least 1 hour before cooking) for about 30/40min.

* the cooking time will depend on the soaking time, how much + soaking time, + fast will be the cooking);

Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo e doure o bacon, a cebola e o alho;

In another pan, heat the oil or oil and brown the bacon, onion and garlic;

Acrescente o arroz, os temperos, refogue bem e adicione o feijão cozido com o caldo, o tempero para o feijão e o sal;

Add the rice, seasonings, sauté well and add the cooked beans with the broth, the seasoning for the beans and the salt;

Tampe a panela e cozinhe (fogo baixo) por +/- 15 minutos ou até que o arroz cozinhe;

Cover the pan and cook (low heat) for +/- 15 minutes or until the rice is cooked;

Misture o queijo coalho picado e tampe a panela para que o vapor derreta o queijo. 

Mix the chopped curd cheese and cover the pan so that the steam melts the cheese.

* pode tostar o queijo em uma frigideira antes de adicionar ao arroz, acentua o sabor. 

* you can toast the cheese in a frying pan before adding it to the rice, it accentuates the flavor.

Baião de two

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