Ancho steak with crispy potatoes
🇧🇷Brazil
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(Português)
40 min(s)
2 servings
Lorenzo Ravioli
@lorenzoravioli- Ingredients
- Recipe
- Ancho steak 2.5 cm high2 unit(s)
- Fresh rosemary sprigs5 unit(s)
- unsalted butter1 tablespoon
- Roasted potatoes with skin3 unit(s)
- Dry white wine100 ml
- Olive oil5 tablespoon
- Whole Garlic Cloves6 unit(s)
- Fine salt and black pepper to taste
- CRISPY POTATOES: Cut the potatoes into a “canoe shape”. Season with olive oil, white wine, garlic cloves, fresh rosemary, salt and black pepper. Spread the potatoes on a baking sheet and bake at 180° covered with aluminum foil. Leave to cook for 20min. Once that's done, remove the foil and bake until golden. If necessary, correct for wet and dry seasonings.
- RIDE STEAK: In a very hot iron plate, add the ancho steak previously greased with oil on both sides of the meat. Grill for 3 minutes on each side, until the meat is pink on the inside and golden on the outside.
- FLAVORING THE ANGLE: After browning, heat 2 tablespoons of the oil and the butter in a skillet over medium heat. Add 3 cloves of garlic and 1 sprig of rosemary. Place the ancho steak, and with the help of a spoon, bathe the meat to flavor it and finish cooking.
- Remove and let rest for 3 minutes. Season with salt and pepper and serve with the crispy potatoes.
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Receita de Bife Ancho com Batatas Crocantes - Aprenda a preparar um delicioso prato principal!
Que tal preparar um prato delicioso e sofisticado para impressionar seus convidados? O bife ancho com batatas crocantes é uma opção perfeita para quem busca uma refeição saborosa e elegante. Combinando a suculência da carne com a textura crocante das batatas, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores.
O bife ancho é um corte nobre de carne bovina, muito apreciado na culinária argentina. Ele possui marmoreio ideal para garantir maciez e sabor inigualáveis. Já as batatas crocantes são o acompanhamento perfeito, trazendo ainda mais textura e sabor ao prato.
Além de ser uma opção deliciosa para qualquer ocasião, o bife ancho com batatas crocantes também pode ser uma escolha especial para datas comemorativas como Natal ou Ano Novo. Afinal, nada melhor do que celebrar momentos especiais com um prato tão requintado quanto esse.
A culinária argentina é conhecida por sua riqueza de sabores e influências europeias. Com forte presença da carne bovina em seus pratos típicos, essa culinária conquista paladares ao redor do mundo inteiro. E o bife ancho com batatas crocantes é apenas um exemplo dessa riqueza gastronômica que a Argentina tem a oferecer.
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