Huevo Pirao

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Huevo Pirao

Name: Huevo Pirao
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 null
Ingredients: 3 unidades) Huevos; 1 unidades) Tomate picado; 1 unidades) Cebolla picada; 1 unidades) Pimiento pequeño picado; 3 cucharada(s) Aceite; 2 cucharada(s) cilantro; 1 cucharilla Chimichuri; 1 cuchara para postres Ana María; 1 cucharilla Edu Guedes; 1 cucharada(s) Condimento de Bahía o comino; null a goto pimentón; null a goto Sal; 2 tazas) Harina de yuca; 3000 ml Agua; 1 cucharilla Azafrán

Receita afetiva, minha mãe dona Minervina amava comer esse pirão. Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

120 min(s)

3 porciones

Arlete Maria

@letemaria79

Ingredientes
Modo de preparación

Huevos3 unidades)
Tomate picado1 unidades)
Cebolla picada1 unidades)
Pimiento pequeño picado1 unidades)
Aceite3 cucharada(s)
cilantro2 cucharada(s)
Chimichuri1 cucharilla
Ana María1 cuchara para postres
Edu Guedes1 cucharilla
Condimento de Bahía o comino1 cucharada(s)
pimentón a goto
Sal a goto
Harina de yuca2 tazas)
Agua3000 ml
Azafrán1 cucharilla

En una sartén coloca todos los ingredientes para sofreír, excepto la harina, los huevos y el agua. Saltee bien cuando empiece a subir ese olor.
Le agregué 2 litros de agua al guiso y lo dejé cocer unos 10 minutos, ajustando la sal.
En un bol toma la harina de yuca y agrega otro litro de agua para hidratar esta harina.
Pasados los 10 minutos, llega el momento de añadir los huevos, romperlos uno a uno en una cacerola pequeña y dejarlos caer con cuidado en el caldo hirviendo.
Dejamos cocer unos 10 minutos, retiramos los huevos sin que se rompan y reservamos con un poco de caldo.
Agrega la harina de yuca hidratada al caldo del restaurante, revolviendo suavemente sin parar. Deja cocinar por 15 minutos. Me gusta el pirão suave.
Si el pirão se vuelve más duro, agregue agua hirviendo para suavizar el pirão.
Servir con arroz blanco o arroz con azafrán.