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Risotto de limón siciliano
Amo risoto, mas esse é meu preferido! Eu adoro esse fundinho azedo do limão. Bom, espero que você também goste 😍 Leer más
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
10 porciones
Jéssica Oliveira
@chefjessicaoliveira- Ingredientes
- Modo de preparación
- limón siciliano2 unidades)
- Vino blanco1 tazas)
- Arroz para risotto2 tazas)
- Cebolla picada1 unidades)
- Mantequilla/margarina3 cucharada(s)
- Caldo de verduras/fondo2 l
- Perejil a goto
- Sal a goto
- queso parmesano1 tazas)
- Yema1 unidades)
- PRIMERO PREPARAMOS EL FONDO DE TU RISOTO, así quedará más rico.
- Coloca 2 zanahorias, 2 tomates, 3 cebollas, 1 tallo de apio o albahaca en una sartén. Deja que se cocine todo y en cuanto se dore añade 3 litros de agua.
- Déjalo hervir a fuego lento durante 20 minutos. ¡Apaga y cuela!
- En otra sartén ponemos la mantequilla y la cebolla picada, dejamos que se marchite y añadimos el arroz, sofreímos un poco y añadimos el vino.
- Luego agrega tu base poco a poco (déjala en una sartén con el fuego a un lado, así el proceso será más rápido).
- Cada vez que agregues el fondo, revuelve el arroz para que no se pegue. Es importante ir añadiendo el caldo poco a poco para que no se pase.
- Lo que pasa con el risotto es que queda dulce y no blando, el risotto no queda seco, la idea es que quede cremoso y húmedo.
- Una vez hecho, apaga el fuego, tapa y en un bol mezcla el queso, la yema de huevo y el jugo de limón. Mezclar bien y agregar al risotto.
- ¡Revuelva con cuidado y cubra! Servir muy caliente y, si se desea, decorar con perejil y rodajas de limón.
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