Albóndigas Veganas con Puré de Calabaza

Foto de la Albóndigas Veganas con Puré de Calabaza – receta de Albóndigas Veganas con Puré de Calabaza en DeliRec

Albóndigas Veganas con Puré de Calabaza

Name: Albóndigas Veganas con Puré de Calabaza
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tazas) proteína de soja; 500 g Calabaza Cabotia; 6 cucharada(s) Harina de avena; 4 unidades) tomates maduros; a goto Sal, pimienta, pimentón y aceite; a goto Ensalada: Lechuga, Pepino, Limón

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

40 min(s)

4 porciones

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparación

proteína de soja2 tazas)
Calabaza Cabotia500 g
Harina de avena6 cucharada(s)
tomates maduros4 unidades)
Sal, pimienta, pimentón y aceite a goto
Ensalada: Lechuga, Pepino, Limón a goto

Dejo la soja en remojo en agua durante 20 minutos, escurro toda el agua y paso la soja en la batidora junto con un poco de aceite de oliva, harina de avena, sal y pimentón. Es muy rápido, en unos segundos está listo.
Hice rodar mis albóndigas en mi mano y las puse todas en la freidora durante 5 minutos para hacerlas más firmes.
En una sartén salteé el ajo y la cebolla en aceite de oliva, agregué los tomates troceados, sazoné con sal, pimienta y pimentón, puse un poco de agua y cociné hasta que se humedeciera un poco, puse todas las albóndigas en la salsa, tapé la sartén y dejado por otros 15 minutos.
Cociné la calabaza hasta que estuvo muy suave, la retiré del fuego, la pasé por un exprimidor, puse una cucharada de mantequilla en una sartén, agregué el puré de calabaza y a fuego lento mezclé bien, sazoné el puré con sal y pimienta.
Servido con una ensalada de lechuga y pepino.