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Caldo verde
Para se esquentar no inverno Leer más
🇧🇷Brasil
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(Português)
120 min(s)
10 porciones
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparación
- Manojo de col rizada1 unidades)
- Patata500 g
- peperoni3 unidades)
- Tocino150 g
- Costillas ahumadas5 unidades)
- Aceite de oliva5 cucharada(s)
- agua hirviendo2 l
- Perejil a goto
- cebollino a goto
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Cebolla picada1 unidades)
- Dientes de ajo picados5 unidades)
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos más pequeños. Cocer en agua con sal hasta que se ablanden bien.
- Escurre el agua y tritura las patatas con un tenedor o utiliza un exprimidor.
- Reservar.
- En una cazuela grande calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo.
- Agrega el pepperoni en rodajas y el tocino picado y sofríe hasta que esté dorado.
- Añade las costillas y sofríe brevemente.
- Llevar el agua a ebullición y mezclar.
- Agrega el puré de patatas y deja cocer 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Picar la col en tiras muy finas y ponerla a hervir.
- Ajustar la sal y la pimienta.
- Si es necesario dejar hervir hasta alcanzar la cremosidad deseada.
- ¡Ayudar a sí mismo! Agrego al bol unas gotas de salsa de pimienta y un chorrito de aceite de oliva, acompañado de un poco de pan francés recién hecho.
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