Name: Tahini (pasta de sésamo)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g semillas de sésamo sin cáscara (pueden ser blancas o negras)

Brasil

https://www.plantte.com/como-fazer-tahine/

semillas de sésamo sin cáscara (pueden ser blancas o negras)

Tahini (pasta de sésamo)

Lave as sementes de gergelim em água corrente. Em seguida, seque-as bem com um pano.

Lave las semillas de sésamo con agua corriente. Luego sécalas bien con un paño.

Leve ao forno médio por aproximadamente 5 minutos. É necessário prestar atenção, pois, pelo fato de as sementes serem bem pequenas, elas podem queimar facilmente. A coloração que queremos é levemente dourada.

Colocar en horno medio durante aproximadamente 5 minutos. Hay que prestar atención porque, como las semillas son muy pequeñas, pueden quemarse fácilmente. El color que queremos es ligeramente dorado.

Retire do forno e deixe esfriar por um tempo. Em seguida, leve a um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea*.

Retirar del horno y dejar enfriar un rato. Luego ponlo en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea*.

Guarde em um recipiente fechado dentro da geladeira por até 3 meses.

Guárdelo en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 meses.

Dependendo da potência do processador, pode levar um tempinho para isso. Nesse caso, desligue o processador, raspe as laterais com uma espátula e espere um tempo para que o óleo do gergelim seja liberado. Bata novamente e repita o processo até obter a textura de sua preferência.

Dependiendo de la potencia del procesador, esto puede tardar un poco. En este caso apaga el procesador, raspa los lados con una espátula y espera un rato a que suelte el aceite de sésamo. Vuelve a batir y repite el proceso hasta conseguir la textura que prefieras.

Tahini (pasta de sésamo)

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