Feijoada al capricho

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Feijoada al capricho

Name: Feijoada al capricho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 70 g Oreja de cerdo; 70 g Patas y cola de cerdo; 60 g Solomillo; 100 g Salchicha de Calabria; 100 g Costillas; 1 kg Frijoles negros; a goto Sal; 2 unidades) Cebolla; 4 unidades) hoja de laurel; a goto Cebollino; 6 unidades) Diente de ajo; a goto Pimienta; 2 unidades) Naranja

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(Português)

1 hora(s)

8 porciones

Ohana Hanna

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Ingredientes
Modo de preparación

Oreja de cerdo70 g
Patas y cola de cerdo70 g
Solomillo60 g
Salchicha de Calabria100 g
Costillas100 g
Frijoles negros1 kg
Sal a goto
Cebolla2 unidades)
hoja de laurel4 unidades)
Cebollino a goto
Diente de ajo6 unidades)
Pimienta a goto
Naranja2 unidades)

Remoje las carnes durante 36 horas o más, cambie el agua varias veces al día, esto reducirá la sal en la carne.
Primero vamos a cocer las carnes más duras, después añadiremos las más blandas. Cuando esté cocido, retíralo y vamos a cocer las alubias.
Para cocer los frijoles agregar las hojas de laurel. Cuando ya esté cocido salpimentamos.
Sofreír la cebolla y el ajo y añadir las especias. Mezclar los frijoles y llevar a ebullición. Ahora volvemos a agregar las carnes y dejamos hervir unos minutos más hasta que el caldo esté espeso.
Consejo: servir con rodajas de naranja, repollo salteado con ajo, arroz y farofa. Perfecto para almorzar en días fríos ♥️