Name: faro de Navidad de lujo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 200 g tocino picado; 2 unidades) Salchicha de pepperoni picada (yo usé la delgada); 1 unidades) Zanahoria grande rallada; 1 unidades) Tallo de puerro mediano, en rodajas; 3 unidades) Ajo machacado (dientes grandes); 1 unidades) Cebolla grande (yo usé 1/2 blanca y 1/2 morada); 2 unidades) pimiento picante (opcional); 1/2 unidades) Pimiento amarillo (o el que prefieras); 2 unidades) Laurel (hojas); 3 unidades) Huevos Cocidos Picados; a goto Aceitunas Negras Picadas (Usé 1 puñado); 100 g Nuez de Brasil (tostada en la sartén); a goto Perejil, cebollín, cilantro, pimientos y especias; a goto Harina de yuca a la textura deseada (si prefieres mas seca o mas humeda) Yo use aproximadamente 350gr; a goto Mantequilla o aceite para saltear (si crees que la grasa del tocino no es suficiente)

Brasil

tocino picado

Salchicha de pepperoni picada (yo usé la delgada)

Zanahoria grande rallada

Tallo de puerro mediano, en rodajas

Ajo machacado (dientes grandes)

Cebolla grande (yo usé 1/2 blanca y 1/2 morada)

pimiento picante (opcional)

Pimiento amarillo (o el que prefieras)

Laurel (hojas)

Huevos Cocidos Picados

Aceitunas Negras Picadas (Usé 1 puñado)

Nuez de Brasil (tostada en la sartén)

Perejil, cebollín, cilantro, pimientos y especias

Harina de yuca a la textura deseada (si prefieres mas seca o mas humeda) Yo use aproximadamente 350gr

Mantequilla o aceite para saltear (si crees que la grasa del tocino no es suficiente)

faro de Navidad de lujo

Uma dica já pra começar!
Nessa farofa da foto eu usei um restinho de flocão que eu tinha só pra não deixar guardado. E a dica que dou é que vc pode fazer uma mistura de farinhas na farofa, pra dar textura. Fica ótimo.

¡Un consejo para empezar!
En esta farofa de la foto usé un poco de flocão que tenía justo para no guardarlo. Y el tip que les doy es que pueden hacer una mezcla de harina en la farofa, para darle textura. Se ve genial.

Frite o bacon sozinho e espere ele dourar e soltar a gordura, retire e reserve no papel toalha pra ficar sequinho.
Na mesma panela frite a calabresa por uns 5 minutos, retire e reserve.

Freír el tocino solo y esperar a que se dore y suelte la grasa, retirar y reservar sobre papel toalla para que se seque.
En la misma sartén, freír el pepperoni durante unos 5 minutos, retirar y reservar.

Observe se a gordura que sobrou na panela é suficiente para refogar os temperos, se achar necessário adicione azeite ou manteiga.
Refogue a cebola, alho, alho poró, louro e cenoura... Volte somente a calabresa para a panela e refogue mais um pouco. Desligue e reserve.

Verifica si la grasa que queda en la sartén es suficiente para saltear los condimentos, si es necesario agrega aceite o mantequilla.
Rehogar la cebolla, el ajo, el puerro, el laurel y la zanahoria... Solo tienes que devolver el pepperoni a la sartén y sofreír un poco más. Apaga y reserva.

Numa frigideira a parte toste a farinha de mandioca, sempre observando para não queimar e mexendo vez em quando até dourar, faça aos poucos, com pouca farinha. Em seguida toste as castanhas da mesma forma.

En una sartén tostar la harina de yuca, siempre vigilando que no se queme y removiendo de vez en cuando hasta que se dore, hacerlo poco a poco, con poca harina. Luego tueste las castañas de la misma manera.

Acrescente a farinha ao refogado, e misture, até que fique a seu gosto com mais ou menos farinha.
Eu gosto da farofa úmida, porém com alguma crocância, nesse caso as castanhas e a farinha tostadinhas garantem isso.
Depois de misturar bem a farofa, acrescente os ovos, as azeitonas, o bacon, e a salsinha. Misture.

Agregue la harina al sofrito, y mezcle, hasta que esté a su gusto con más o menos harina.
Me gusta la farofa húmeda, pero con algo de crocante, en este caso las castañas y la harina tostada lo garantizan.
Después de mezclar bien la farofa, agregue los huevos, las aceitunas, el tocino y el perejil. Mezcla.

Uma dica extra que é deliciosa! Após a farofa já pronta acrescente raspas de 1 limão pra dar um toque cítrico!

¡Un tip extra que está delicioso! Después de que la farofa esté lista, ¡agrega la ralladura de 1 limón para darle un toque cítrico!

faro de Navidad de lujo

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