tallarines al pesto

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tallarines al pesto

Name: tallarines al pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Fideos de trigo duro; 2 tazas) Hojas de albahaca (frescas); 1/2 tazas) Nueces o; 200 g Parmesano (recién rallado); 2 unidades) Dientes de ajo; 2 tazas) Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

5 porciones

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparación

Fideos de trigo duro500 g
Hojas de albahaca (frescas)2 tazas)
Nueces o1/2 tazas)
Parmesano (recién rallado)200 g
Dientes de ajo2 unidades)
Aceite de oliva2 tazas)

Lava y seca bien las hojas de albahaca. A continuación, pela los dientes de ajo y quita ese hilillo del medio para evitar que se amargue la salsa pesto. En el procesador de alimentos, bate la mitad del aceite con los dientes de ajo, la mitad del queso parmesano y las nueces (hasta triturar). Si no tiene un procesador, golpee la batidora, licuadora o machaque. Agrega las hojas de albahaca y termina de batir para hacer la salsa. Ahora añade de nuevo el resto del aceite de oliva hasta llegar al punto. El punto justo es cuando queda una salsa tersa (no espesa), sin quedar aguada. (Procure no batir demasiado las hojas de albahaca, de lo contrario se oxida y se convierte en una salsa oscura). Sazonar con sal al gusto.
Cocine los fideos y cuando esté en el punto correcto (al dente) retire y mezcle con la salsa pesto. Terminar rallando más parmesano por encima y decorando con hojas de albahaca.
ESCRIBE: Si quieres “subir” el plato, haz la pasta casera que te enseñé y está en mis recetas. La salsa pesto es un tipo de salsa que no le gusta el calor alto. No llevar al fuego. Usar siempre al terminar el plato.