Ñoquis en salsa de tomate

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Ñoquis en salsa de tomate

Name: Ñoquis en salsa de tomate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 900 g Patatas hervidas; 100 g Parmesano; 300 g Harina de Trigo; a goto Nuez moscada; a goto Sal; a goto Pimienta; 1 kg Tomates; 2 unidades) Cebolla; 80 g Ajo Picado; a goto Albahaca

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(Português)

1 hora(s)

10 porciones

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparación

Patatas hervidas900 g
Parmesano100 g
Harina de Trigo300 g
Nuez moscada a goto
Sal a goto
Pimienta a goto
Tomates1 kg
Cebolla2 unidades)
Ajo Picado80 g
Albahaca a goto

Triturar la patata y dejar enfriar.
Cuando esté completamente frío, añade el queso parmesano, la harina de trigo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Amasar hasta que quede una masa homogénea.
Con esta masa formar rollos y cortar los ñoquis que se deben cocer en agua hirviendo hasta que floten. Reservar
En una sartén agregar aceite de oliva, y luego la cebolla picada en brunoise hasta que se torne transparente, luego agregar el ajo, luego los tomates, tapar la sartén y dejar cocinar, cuando hierva y reduzca agregar la albahaca.
Lleva los ñoquis al refractario cubriendo con la salsa y terminando con más parmesano rallado, puedes gratinar o servir de inmediato, ¡tú eliges!