ñoquis de patata morada

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ñoquis de patata morada

Name: ñoquis de patata morada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Camote Morado Hervido; 1 unidades) Yema de huevo; 2 cucharada(s) Harina de trigo; 50 g queso parmesano; 4 cucharada(s) Cebolla en brunoise; 2 cucharada(s) Mantequilla; 200 g Crema fresca; 100 g Parmesano

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

4 porciones

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparación

Camote Morado Hervido400 g
Yema de huevo1 unidades)
Harina de trigo2 cucharada(s)
queso parmesano50 g
Cebolla en brunoise4 cucharada(s)
Mantequilla2 cucharada(s)
Crema fresca200 g
Parmesano100 g

En un bowl agrega la papa y tritúrala, luego agrega la harina, la yema de huevo y el queso parmesano. Amasar hasta que quede suave y darle forma de ñoquis. cocinarlos en agua hirviendo es abundante
En una sartén, dorar la cebolla en la mantequilla, añadir la nata y dejar reducir. Agregue el queso parmesano y revuelva constantemente.
Terminar con albahaca fresca