Fetuccini Alfredo con Filet Mignon

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Fetuccini Alfredo con Filet Mignon

Name: Fetuccini Alfredo con Filet Mignon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Filet Mignon; 400 g Fetuccini; 1 tazas) Crema fresca; 200 g Parmesano rallado; 4 cucharada(s) mantequilla sin sal; a goto Sal y Pimienta Negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparación

Filet Mignon600 g
Fetuccini400 g
Crema fresca1 tazas)
Parmesano rallado200 g
mantequilla sin sal4 cucharada(s)
Sal y Pimienta Negra a goto

Tradicionalmente, el Fettuccine se hace solo con mantequilla y parmesano, pero es muy difícil acertar en el punto y hacerlo cremoso, así que le agregué crema fresca (si no tienes, puedes usar crema, pero agrega un poco menos , ya que es muy graso).
Coloque de 2 a 3 litros de agua y 1 cucharada de sal en una olla grande y colóquela a fuego alto. Cuando el agua hierva, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Tenga cuidado de no dejar que la pasta se cocine demasiado, debe estar al dente. (Si tienes tiempo, haz la carpeta casera que está en mis recetas). Mientras se cocina la pasta vamos a hacer las vieiras mignon: Cortar en medallones finos, entre 50g y 70g cada uno. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Pon aceite en una sartén y deja que se caliente. Cuando la temperatura de la sartén sea alta, coloca las vieiras en la sartén y fríe entre 2 y 3 minutos por cada lado. Para dejarlo con el punto perfecto (el famoso), fríe 2 a 3 min por un lado, voltea y fríe solo 1 minuto por el otro lado. Reserva los filetes y deja reposar mientras haces la salsa Alfredo. Si la carpeta ya está cocida, viértala en un colador y luego transfiérala a una fuente o sartén de acero inoxidable. Añadir la mantequilla, el parmesano rallado y la nata (o nata). Mezcle bien hasta que quede cremoso. Esto tomará alrededor de 3 a 4 minutos. Si es necesario, rectificar de sal y servir con las vieiras.