Name: Carbonara
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Espaguetis o fideos; 8 unidades) Yemas de huevo; 300 g tocino cortado en cubitos; 1 tazas) Parmesano rallado; a goto Agua de cocción

Brasil

Espaguetis o fideos

Yemas de huevo

tocino cortado en cubitos

Parmesano rallado

Agua de cocción

Carbonara

Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada generosa de sal e em seguida coloque a massa para cozinhar de acordo com o tempo de cozimento da embalagem. Porém conte uns 2 minutos a menos, para finalizar na frigideira.

En una cacerola, poner agua a hervir con una pizca generosa de sal y luego poner la pasta a cocer según el tiempo de cocción indicado en el paquete. Pero cuente unos 2 minutos menos, para terminar en la sartén.

Neste tempo, em uma travessa, bata as duas gemas com o parmesão e pimenta do reino. Caso demore para dar ponto, adicione uma colher da água do cozimento e mexa até ficar uniforme.

Durante este tiempo, en una fuente, batir las dos yemas de huevo con el parmesano y la pimienta negra. En caso de que tarde en conseguir un punto, añadir una cucharada del agua de la cocción y remover hasta homogeneizar.

Agora com uma frigideira, refogue o bacon até que fique bastante crocante, depois tire-o e refogue o macarrão al dente na gordura do bacon.

Ahora con una sartén saltear el tocino hasta que quede bien crocante, luego sacarlo y saltear la pasta al dente en la grasa de tocino.

Finalize tirando a panela do fogo e adicionando a mistura feita anteriormente de maneira vigorosa e adicione água do cozimento, caso seja necessário. O ponto será quando tiver um molho bem liso e cremoso.

Terminar retirando la cacerola del fuego y agregando enérgicamente la mezcla hecha anteriormente y agregando agua de cocción, si es necesario. El punto será cuando tengas una salsa muy suave y cremosa.

Aí é só adicionar o bacon refogado por cima e servir em seguida.

Luego solo agregue el tocino estofado encima y sirva a continuación.

Carbonara

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