Salmón cítrico con puré de batata y naranja

Name: Salmón cítrico con puré de batata y naranja
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 350 g Boniato naranja pelado, cortado en cuartos y en rodajas; 1 unidades) Diente de ajo pequeño; 100 ml Agua de cocción de patata; 50 g Mantequilla sin sal enfriada; 4 unidades) Filetes de salmón; 1 cucharilla Orégano; 1 cucharilla Pimentón ahumado; 1 unidades) Bay naranja; 1 unidades) limón siciliano; a goto Pimiento Pepperoni; 1 unidades) Cebolla pequeña cortada por la mitad, luego en tercios, pasando por la raíz; a goto Sal, pimienta, hojas de rúcula y tomates cherry

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingredientes
Modo de preparación

Boniato naranja pelado, cortado en cuartos y en rodajas350 g
Diente de ajo pequeño1 unidades)
Agua de cocción de patata100 ml
Mantequilla sin sal enfriada50 g
Filetes de salmón4 unidades)
Orégano1 cucharilla
Pimentón ahumado1 cucharilla
Bay naranja1 unidades)
limón siciliano1 unidades)
Pimiento Pepperoni a goto
Cebolla pequeña cortada por la mitad, luego en tercios, pasando por la raíz1 unidades)
Sal, pimienta, hojas de rúcula y tomates cherry a goto

Pon a cocer las patatas y el ajo y precalienta el horno a 200ºC.
Coloque el salmón en un plato y frote el orégano, la ralladura de naranja, las hojuelas de pimienta y la sal. Rocíe con el aceite de oliva, esparciendo los condimentos uniformemente sobre cada filete.
En una bandeja para hornear, coloque las cebollas y las rodajas de naranja y limón alrededor del salmón. Rocíe con un poco más de aceite y coloque en el horno, en el estante más alejado de la llama, durante unos 15 a 20 minutos.
Vuelva a las papas y vea si puede ensartarlas fácilmente. Si es así, retira del fuego y reserva el agua.
Pasa las papas y el ajo por un colador (así es más suave, pero puedes usar un machacador o un tenedor).
Añadir el agua de la cocción poco a poco hasta llegar al punto de puré. Regrese rápidamente a fuego lento y agregue gradualmente la mantequilla (cortarla en cubos ayuda).
Retire el salmón del horno, agregue la rúcula y los tomates y luego sirva con el puré.