Puré de pescado e hinojo a la plancha

Name: Puré de pescado e hinojo a la plancha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unidades) Filete de lenguado; a goto Sal; a goto Pimienta blanca; a goto Aceite de oliva; 300 g Patata Inglesa; 1 unidades) Bulbo de hinojo (la planta, fresca); 80 g Mantequilla; a goto Crema agria

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

2 porciones

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparación

Filete de lenguado2 unidades)
Sal a goto
Pimienta blanca a goto
Aceite de oliva a goto
Patata Inglesa300 g
Bulbo de hinojo (la planta, fresca)1 unidades)
Mantequilla80 g
Crema agria a goto

Limpia las películas y sazónalas con sal y pimienta, déjalas en la heladera hasta el momento de sellarlas. Cuando llegue este momento, echa un chorrito de aceite en la sartén, coloca los filetes y déjalos formar una costra, voltea solo cuando estén dorados, para cocinar del otro lado unos segundos más.
Cuece las patatas peladas junto con el hinojo en agua, hasta que las patatas estén tiernas. Luego triture las papas y el hinojo (también se puede procesar rápidamente) y póngalo en la sartén con la mantequilla. Agregar crema de leche hasta obtener el punto deseado.