Filete de cazón en salsa de maracuyá

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Filete de cazón en salsa de maracuyá

Name: Filete de cazón en salsa de maracuyá
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 null
Ingredients: 4 unidades) fruta de la pasión; 1 tazas) Vino blanco seco; 3 cucharada(s) Azúcar; 3 cucharada(s) Mantequilla; 6 unidades) Filete de caza; 10 unidades) Gambas grandes para decorar

🇧🇷Brasil

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(Português)

140 min(s)

4 porciones

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredientes
Modo de preparación

fruta de la pasión4 unidades)
Vino blanco seco1 tazas)
Azúcar3 cucharada(s)
Mantequilla3 cucharada(s)
Filete de caza6 unidades)
Gambas grandes para decorar10 unidades)

Salsa
Pasar 3 maracuyás por un colador para separar el jugo de las semillas, reservar el otro
A fuego lento derrite la mantequilla en una cacerola pequeña, cuando se derrita agrega el azúcar y cocina hasta que se convierta en almíbar.
Agrega el vino y el jugo de maracuyá, deja hervir alrededor de 1 a 2 minutos, agrega la pulpa de maracuyá reservada con las semillas.
Ajusta la acidez de la salsa añadiendo poco a poco el azúcar hasta que esté a tu gusto.

Filete de cazón
Sazone los filetes con sal y pimienta al gusto.
En una sartén antiadherente echamos un chorrito de aceite de oliva y dejamos que se caliente bien. Cuando esté caliente añadir los filetes.
Una vez que los filetes estén al punto deseado, agregue los camarones.
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