ENSALADA DE FRIJOLES CON ORA

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ENSALADA DE FRIJOLES CON ORA

Name: ENSALADA DE FRIJOLES CON ORA
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Dos ingredientes típicos de la cocina nacional, la okra y los frijoles caritas, se unen para hacer de esta ensalada una preparación poco convencional.; 1 tazas) guisantes de ojo negro; 1 unidades) cebolla roja; 2 unidades) tomates maduros; 1 tazas) 1/2 aceite; 2 cucharada(s) Vinagre; 1 tazas) 1/4 de aceite de oliva; 1 unidades) hojas de cilantro al gusto; 1 unidades) sal y pimienta negra recién molida al gusto

Dois ingredientes típicos da cozinha nacional, o quiabo e o feijão-fradinho unem forças para fazer desta salada um preparo nada convencional. Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Rafael Alcântara

@rarafel1998

Ingredientes
Modo de preparación

Dos ingredientes típicos de la cocina nacional, la okra y los frijoles caritas, se unen para hacer de esta ensalada una preparación poco convencional.400 g
guisantes de ojo negro1 tazas)
cebolla roja1 unidades)
tomates maduros2 unidades)
1/2 aceite1 tazas)
Vinagre2 cucharada(s)
1/4 de aceite de oliva1 tazas)
hojas de cilantro al gusto1 unidades)
sal y pimienta negra recién molida al gusto1 unidades)

En la olla a presión, colocar las alubias caritas y cubrir con agua (no sobrepasar el volumen máximo de ⅔ de la olla). Tape y coloque a fuego alto para cocinar. Una vez que comience a sonar, baje el fuego y deje que se cocine por otros 10 minutos.
Apaga el fuego y, con un tenedor, levanta la válvula para liberar la presión. Espere a que salga todo el vapor y que la sartén deje de pitar antes de abrir. Transfiere los frijoles a un colador y pásalos por agua fría para detener el proceso de cocción. Deja que el agua se escurra bien.
Mientras tanto, prepare previamente: lave, seque bien con un paño de cocina limpio y corte la okra en rodajas de 1 cm, desechando los extremos; lavar, secar y cortar los tomates por la mitad, desechar las semillas y cortar cada mitad en cubos pequeños; Pelar y picar la cebolla; lavar, secar y picar finamente las hojas de cilantro.
Cubra un plato con toallas de papel. Calienta una sartén mediana con aceite a fuego medio. Agregue las rodajas de okra en dos etapas y fría, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que estén crujientes. Con una espuma, transfiera a la fuente forrada y repita con la otra mitad.
En un tazón grande, mezcle los frijoles caritas cocidos con la okra frita, el tomate picado y la cebolla. Sazone con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta negra y agregue el cilantro. Servir a continuación o dejar en la nevera hasta el momento de servir.