Canjica Doce - Adaptado de: YouTube Mirely Rodrigues

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Canjica Doce - Adaptado de: YouTube Mirely Rodrigues

Name: Canjica Doce - Adaptado de: YouTube Mirely Rodrigues
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 20 null
Ingredients: 250 g Hominy 1/2 paquete; 500 ml Leche; 395 ml leche condensada; 200 ml Leche de coco; 3 cucharada(s) Leche en polvo; 50 g Coco Rallado o Rallado; 6 unidades) Clavo; null a goto Canela; 3 unidades) Paçoquita - Unidad(es): 3 a 4.

🇧🇷Brasil

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(Português)

480 min(s)

20 porciones

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingredientes
Modo de preparación

Hominy 1/2 paquete250 g
Leche500 ml
leche condensada395 ml
Leche de coco200 ml
Leche en polvo3 cucharada(s)
Coco Rallado o Rallado50 g
Clavo6 unidades)
Canela a goto
Paçoquita - Unidad(es): 3 a 4.3 unidades)

Remoje el maíz en agua durante 12 horas.
Coloque en la olla a presión durante 25 minutos después de la presión. En la olla de cocción lenta activé el menú "Frijoles".
Deseche el agua y agregue la leche, la leche condensada, la leche de coco, la leche en polvo, el coco rallado o desmenuzado, los clavos, la canela y revuelva.
Añadir las paçoquitas y remover.

Comentarios
*Nota 1: Usé coco natural y lo corté en trozos pequeños. Para abrir el coco usé la técnica que vi en el canal de YouTube de Paola Carosella (enlace abajo).
Enseñan: 1- Extraer el agua del coco por el orificio más blando.
2 - Ponlo en el microondas de 3 a 5 minutos (oirás un ruido de algo "rompiéndose", es la cáscara de coco). No lo dejes mucho tiempo para que no se queme.
3 - Sácalo con cuidado del microondas, ya que estará caliente, y rompe la cáscara con un martillo, sujetando el coco con la ayuda de un paño de cocina.
*Nota 2: Lo dejo cocinar en la olla de cocción lenta en el menú "braise" (menú 5) hasta que hierva e incorpore un poco: no hace falta incorporar mucho porque...
... cuando se enfría se espesa.
* Obs. 3: cuando se vaya a calentar, poner un poco de leche. Le pongo canjica + leche y lo caliento en el microondas.

Sitios de referencia
Canjica - https://youtube.com/watch?v=JNzuPALU9sI&feature=share8
Cómo abrir coco natural - https://youtube.com/watch?v=HFYpEWJ5lhQ&feature=share8