brulet de crema

Name: brulet de crema
Prep time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 null
Ingredients: 300 g Crema; 75 g yema de huevo; 45 g Azúcar; null a goto Esencia de vainilla

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🇫🇷Francia

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(Português)

270 min(s)

6 porciones

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredientes
Modo de preparación

Crema300 g
yema de huevo75 g
Azúcar45 g
Esencia de vainilla a goto

Pesar los ingredientes es importante para que la crema tenga una buena textura.
Mezclar todos los ingredientes suavemente (no batir)
Colocar en moldes de fuente o de cristal (no utilizar los de metal por el gratinado)
Hornear al baño María en horno bajo (precalentado) durante unos 40 minutos (hasta que la capa empiece a dorarse)
Después de hornear dejar en el frigorífico.
Al servir, espolvorea azúcar con la ayuda de un colador y utiliza un soplete para derretir el azúcar.
Repetir la operación para endurecer mucho el cono.