Name: Alla Crema Pie (Pastel De Crema)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 600 g Nata (CATA CREAM); 1 unidades) Leche Condensada (CATA CREAM); 180 g Azúcar Refinada (CARAMELO); 125 g Crema (Caramelo); 1 cucharada(s) Mantequilla Sin Sal (CARAMELO); 1 a goto Sal refinada (Caramelo); 200 g Chocolate negro (GANACHE); 125 g Crema agria (GANACHE); a goto Biscuit Maria (HORNEAR); 100 ml Leche entera (GALLETA); 50 ml Ron (PASTEL)

Brasil

Nata (CATA CREAM)

Leche Condensada (CATA CREAM)

Azúcar Refinada (CARAMELO)

Crema (Caramelo)

Mantequilla Sin Sal (CARAMELO)

Sal refinada (Caramelo)

Chocolate negro (GANACHE)

Crema agria (GANACHE)

Biscuit Maria (HORNEAR)

Leche entera (GALLETA)

Ron (PASTEL)

Alla Crema Pie (Pastel De Crema)

CREME DE NATA:
Coloque a nata e o leite condensado em uma batedeira e bata até ganhar volume e ficar aerado. Quase a consistência de um chantilly. 

Dica: use nata gelada para não virar manteiga. 

CREMA CREMA:
Poner la nata y la leche condensada en una batidora y batir hasta que gane volumen y se airee. Casi la consistencia de la crema batida.

Consejo: usa helado para que no se convierta en mantequilla.

CARAMELO SALGADO:
Coloque o açúcar para derreter em fogo baixo e quando virar caramelo junte a nata e a manteiga. A seguir coloque uma pitada de sal. 

Dica: Cuidado para não deixar muito tempo no fogo e engrossar demais. Precisa ser um caramelo mais líquido. 

SAL DE CARAMELO:
Poner el azúcar a derretir a fuego lento y cuando se dore, añadir la nata y la mantequilla. Luego agrega una pizca de sal.

Consejo: cuidado de no dejarlo mucho tiempo al fuego y que espese demasiado. Tiene que ser un caramelo más líquido.

GANACHE CHOCOLATE:
Cortar o chocolate em pequenos cubos e derreter em banho-maria ou no microondas de 30 em 30 segundos para não queimar. Quando estiver totalmente derretido misture o creme de leite até ficar homogêneo. 

GANACHE DE CHOCOLATE:
Cortar el chocolate en cubos pequeños y derretir al baño maría o microondas cada 30 segundos para que no se queme. Cuando esté completamente derretido, agregue la crema hasta que quede suave.

MONTAGEM DA SOBREMESA:
Misture o rum com o leite integral em uma vasilha pequena. Essa mistura servira para embeber a bolacha. 
Agora pegue um copo pequeno e faça a montagem por camadas da seguinte forma:
Uma camada de creme de natas, uma bolacha embebida na mistura de leite, uma camada de caramelo salgado, outra de nata, outra camada de bolacha, mais uma de caramelo e por fim uma camada de nata e a ganache de chocolate. 

Se quiser pode decorar com farofa de cookies. Só esmagar alguns cookies que ele vira farofa. 

MONTAJE DEL POSTRE:
Mezcla el ron con la leche entera en un tazón pequeño. Esta mezcla servirá para remojar la galleta.
Ahora tome un vaso pequeño y móntelo en capas de la siguiente manera:
Una capa de nata, una galleta bañada en la mezcla de leche, una capa de caramelo salado, otra capa de nata, otra capa de galletas, otra capa de caramelo y finalmente una capa de nata y la ganache de chocolate.

Si quieres, puedes decorar con migas de galleta. Solo tritura algunas galletas y él las convierte en migas.

Alla Crema Pie (Pastel De Crema)

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