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Frente a Paulista
Tradicional prato da culinária de São Paulo. Leer más
🇧🇷Brasil
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(Português)
150 min(s)
4 porciones
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz blanco2 tazas)
- Frijoles Carioquinha300 g
- Tocino Rebanado100 g
- pepperoni en rodajas2 unidades)
- salchicha toscana200 g
- Bisteca4 unidades)
- Huevos5 unidades)
- Plátano enano4 unidades)
- repollo picado1 unidades)
- Harina de yuca3 cucharada(s)
- Pan rallado1 tazas)
- Aceite de soja1 l
- Caldo de tocino1 unidades)
- hoja de laurel1 unidades)
- Cebolla picada1 unidades)
- Dientes de ajo picados4 unidades)
- agua hirviendo2 l
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Limón1 unidades)
- Coloca los frijoles en una olla a presión con agua hirviendo, pepperoni, tocino, hojas de laurel y caldo de carne.
- Llevando a ebullición la presión, baja el fuego y cocina por 45 minutos.
- Hacer un salteado de cebolla y ajo con pimienta negra. Agrega 3 cucharones de caldo de frijoles y deja que espese.
- Vierta el guiso en la fuente para frijoles, agregue sal. Agrega la harina de yuca y revuelve bien hasta obtener un caldo más espeso. Tutú está listo.
- Cortar los plátanos en 3 o 4 partes cada uno y rebozarlos con huevo y pan rallado. Es importante que el plátano esté algo duro, sino se pondrá blando.
- Freír en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
- Cortar las salchichas toscanas en 4 trozos cada una y sofreír en aceite muy caliente por inmersión.
- En una sartén sofreír los filetes previamente sazonados con limón, sal, ajo y pimienta negra.
- Prepara arroz blanco sencillo.
- Freír los huevos restantes por separado uno a uno.
- Saltear la col picada en una sartén con aceite, sal y pimienta negra. Puedes añadir un diente de ajo picado también.
- ¡Sirve porciones generosas y disfruta!
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