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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Rabo de toro loncheado1 kg
- Pasta de tomate3 cucharada(s)
- agua hirviendo2 l
- Aceite5 cucharada(s)
- Cebolla picada1 unidades)
- Dientes de ajo picados6 unidades)
- Ají sin semillas1 unidades)
- Patata, picada en trozos grandes5 unidades)
- Hojas de berro1 tazas)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- pimentón a goto
- Olor verde a goto
- Calentar el aceite en una olla a presión y sofreír el rabo de toro. Reservar.
- Freír la cebolla durante 3 minutos.
- Agrega el ajo y el ají picado al guiso y sofríe por 1 minuto.
- Agrega la pasta de tomate y saltea durante 2 minutos.
- Regresar el rabo de toro a la cacerola y cubrir con agua hirviendo.
- Agrega los condimentos al gusto, menos el olor a verde. Mezcla.
- Cubre la sartén. Cuando alcance la presión, reduzca el fuego a bajo y cocine por 40 minutos.
- Apaga el fuego y deja que la presión se libere por sí sola.
- Agrega la papa y deja cocer hasta que se ablande.
- Finalmente agrega los berros y mezcla. Rectificar de sal si es necesario. Cubrir con aroma verde.
- ¡Buen provecho!
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